Resep Combro

Pada postingan kali ini mari kita bahas tentang resep masakan yang tergolong sajian lezat nan ringan yang juga merupakan hidangan jajanan pasar dan tradisional yaitu resep combro. Untuk masyarakat ditanah pasundan pasti sudah tidak asing lagi dengan resep combro ini karena sajian combro ini merupakan salah satu makanan khas dari daerah jawa barat. Nama sajian combro ini sebenarnya adalah sebuah singkatan yaitu oncom dijero yang artinya oncom di dalam. Ya seperti namanya, sajian resep combro ini merupakan makanan yang terbuat dari adonan singkong yang telah dihaluskan yang didalamnya terdapat oncom, adonan ini kemudian digoreng hingga siap disajikan.

Resep combro memiliki bentuk lonjong kecil, sepintas mirip dengan bentuk kue gemblong namun tanpa tambahan gula. Resep combro ini dapat dengan mudah dijumpai di berbagai penjual gorengan di pinggiran jalan. Resep combro ini di jual dengan harga yang sangat terjangkau di kantong masyarakat. Rasanya yang gurih pedas dari adonan singkong dan oncom membuat banyak loh yang ketagihan menyantap sajian tradisonal sunda ini. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya untuk anda.

Bahan :
1 kg singkong
3 sdm tepung kanji
150 gr kelapa
2 btg daun bawang (iris tipis)
1 sdm garam halus
minyak goreng secukupnya

Bahan Isian :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
300 gr oncom (diulek kasar)
1 btg daun bawang
1 sdt merica bubuk
5 bh cabai merah
garam halus secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Parut singkong yang sudah dicuci dan dibersihkan kemudian peras parutan singkong bila masih memiliki kandungan air, lalu parut juga 150 gr kelapa tadi. Setelah diparut, Campurkan kedua parutan tadi lalu masukkan tepung kanji, daun bawang yang telah diris dan garam. kemudian Aduk-aduk hingga adonan merata, lalu tiriskan.
2. Haluskan bahan untuk isian combro antara lain bawang putih, bawang merah, dan cabai, kemudian siapkan wajan dan tumis hingga harum. Setelah itu masukkan oncom, daun bawang, merica, garam dan gula pasir lalu masak hingga semua bahan tercampur merata. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan bahan isian combro ini.
3. Untuk membuat combro, mula-mula ambil adonan singkong yang telah dicampur tadi kira-kira segumpal tangan, lalu pipihkan kemudian beri isian oncom yang sudah ditumis tadi. Selanjutnya gulung adonan hingga isian oncom tad tertutup merata. Kemudian bentuk adonan combro membentuk bulat lonjong.
4. Lakukan untuk semua adonan singkong hingga habis.
5. Panaskan minyak goreng. Goreng semua adonan yang sudah diberi isian tadi hingga matang kecoklatan.
6. Angkat dan siap untuk sajikan

Sajian tradisional seperti resep combro lezat di atas membuktikan bahwa tak selalu yang namanya hidangan tradisional tak bisa memiliki rasa yang lezat, bahkan bisa lebih lezat daripada sajian dengan nuansa modern. Jika anda merasa masih kurang lengkap dengan resep combro di atas, masih banyak cara membuat kue kering lezat danĀ  cara membuat kue basah lezat dari koleksi kami. Selamat mencoba.

 





Bookmark the permalink.