Resep Masakan Yogyakarta

Selain kota aceh indonesia masih memiliki 1 lagi daerah istimewa yaitu kota yogyakarta. Sebagai sebuah daerah istimewa, kota yogyakarta tentu menyimpan banyak ragam budaya yang menarik dan patut untuk dilestarikan. Selain kota budaya, yogyakarta juga dikenal sebagi kotanya para pelajar yang tentu saja berbagai sebutan ini menjadikan kota yogyakarta sebagai salah satu kota wisata yang patut untuk dikunjungi. Ragam budaya yogyakarta tak lepas pula dari ragam masakan khas kota ini. Berbagai resep masakan yogyakarta sudah sangat populer di masyarakat begitupun dengan berbagai makanan ringannya. Resep masakan yogyakarta idientik dengan rasa manis karena pengaruh dari budaya jawa.
Salah satu resep masakan yogyakarta yang terkenal adalah gudeg yogya. Gudeg yogya berisikan berbagai jenis makanan seperti telur, resep ayam, krecek dan pelengkap lainnya yang membuat gudeg ini seperti nasi campur lengkap yang sangat pas sebagai menu makan. Kini anda tak perlu jauh-jauh perhi ke yogyakarta untuk mencicipinya karena dibawah ini disajikan resep masakan yogyakarta untuk anda.

Gudeng Yogya

Bahan:
1 kg nangka muda, potong-potong
12 butir telur rebus
1000 ml air kelapa
1 sdt cuka
10 lembar daun salam
8 iris lengkuas dengan ukuran 8cm yg diiris melintang
200 gram gula merah, iris/sisir halus
2000 ml santan kelapa, bikin hasil dari parutan 1 butir kelapa

Bumbu dihaluskan :
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
4 ½ sendok teh ketumbar
Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Letakkan daun salam di dasar panci sebagai alas, lalu di atasnya letakkan irisan lengkuas atau laos. Kemudian masukkanlah kedalam panci dengan urutan potong-potongan nangka muda, telur yang sudah direbus, serta gula merah.
2. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya campurkan dengan 500 ml air kelapa atau cuka, aduk-aduk hingga rata dan larut lalu tuangkan ke dalam panci.
3. Tambahkan secukupnya air kelapa  setinggi permukaan nangka dan telur hingga terendam. Tutuplah panci dengan rapat, masaklah semua bahan di dalam panci diatas api sedang dan sangat diharapkan jangan sekali-sekali dibuka tutupnya sebelum 2 jam. Setelah dimasak selama 2 jam, bukalah tutupnya. Jika airnya sudah berkurang sedikit setelah dimasak, angkatlah terlebih dahulu telurnya dan sisihkan di tempat lain sementara agar tidak hancur.
4. Masukkanlah santan, aduk-aduklah dengan menggunakan sendok kayu sambil ditekan-tekan untuk menghancurkan potongan-potongan nangka. Masukkan kembali telur yang tadi sudah dipisahkan sampai sedikit agak terkubur ke dalam nangka.
5. Kemudian masaklah lagi dengan mengguaan api kecil sambil diaduk sesekali sampai benar-benar matang, ini membutuhkan waktu selama kira-kira 3 ½ jam atau saat santan habis terserap dan gudeg udah berwana coklat kemerahan.
6. Sajikan gudeg Jogja dengan tuangan areh atau kuah opor ayam secukupnya kental di atas gudeg nangka.
7. Siap untuk dihidangkan

Aneka resep masakan yogyakarta ini diharapkan dapat menambah referensi aneka resep masakan lezat anda untuk keluarga. Belum lengkap rasanya sajian anda jika belum dilengkapi dengan resep kue kering dan resep kue basah serta resep ayam dari kami. Selamat mencoba.





Bookmark the permalink.