Resep Rujak Cingur

Resep masakan yang akan disajikan kali ini masih seputar resep masakan khas kota surabaya, jika sebelunya kita membahas tentang resep lontong balap surabaya, kini giliran resep rujak cingur yang akan kita cicipi. Tak seperti resep masakan rujak lainnya, resep rujak cingur ini tergolong unik karena merupakan campuran rujak buah dan sayur. Yang menjadi ciri khas dari resep rujak cingur adalah penggunaan cingur atau potongan mulut sapi yang telah direbus serta tentu saja sambal petis khas surabaya masih mendominasi rasa dari resep rujak cingur ini. resep rujak cingur ini terdiri dari beberapa irisan mentimun, bengkuang, mangga muda, nanas dan kedongdong. Sedangkan untuk sayurannya resep masakan ini menggunakan lontong, tempe, tahu, tauge, kacang panjang dan kangkung.

Untuk kuahnya resep rujak cingur ini menggunakan saus kacang hampir sama seperti saus kacang yang bisa kita temukan pada resep masakan gado-dago atau pecel, hanya saja pada saus kacang di resep rujak cingur ini menggunakan tambahan petis udang serta irisan tipis pisang biji hijau yang masih muda sehingga rasanya gurih nan lezat. Penasaran ingin tahu seperti apa sih rasa dari resep rujak cingur yang unik ini? berikut kami berikan resepnya untuk anda.

Bahan :
6 buah lontong
100 gram mangga mengkal, dipotong-potong
2 ikat kangkung, disiangi, direbus
100 gram taoge, direbus
1 buah ketimun, dipotong-potong
250 gram tempe
500 gram cingur
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
300 gram tahu cina
100 gram bengkuang, dipotong-potong
150 gram kerupuk kanji

Bahan bumbu :
1 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
50 ml air
2 sendok makan petis
2 1/2 sendok makan kacang tanah kulit goreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 sendok makan gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh terasi goreng
3 buah cabai rawit
6 iris pisang batu
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Rebus cingur di dalam 2.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 4 cm jahe, 1 batang serai, dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan cobek, ulek irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam sampai setengah halus.
5. Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek sampai halus.
6. Iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang di atas cobek.
7. Masukkan kangkung, taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk dengan spatula plastik.
8. Angkat dan siap disajikan.

Dengan resep rujak cingur di atas anda tak perlu repot repot pergi ke kota surabaya untuk mencicipi resep masakan lezat ini, jangan lupa sajikan bersama kerupuk dan taburan bawang goreng tentu akan semakin lezat. Jangan lewatkan update aneka resep kue kering dan aneka resep kue basah dari koleksi kami. Selamat mencoba.

Bookmark the permalink.